Recette facile de potimarron farci ou un sort !

Le potimarron est un légume d’automne délicieux et polyvalent. Tout comme les citrouilles, les courges et le potiron, il symbolise la fête d’Halloween.
Sa chair sucrée et sa texture crémeuse en font un ingrédient idéal pour une multitude de recettes.
Aujourd’hui, je vais partager avec vous ma recette de potimarron farci à la crème avec des lardons et des châtaignes.
Cette recette simple à réaliser et pleine de saveurs est une excellente option en accompagnement ou même en plat principal végétarien.

Les instructions

Les Ingrédients pour 4 personnes

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 potimarron moyen
• 100g de lardons fumés
• 100g de châtaignes
• 30cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 gousse d’ail émincée

Choisissez un potimarron assez rond. Ce sera plus joli pour la présentation dans le plat.
Pour les châtaignes, prenez plutôt des celles qui sont dans des bocaux en verres à sec. Mais les châtaignes en boites peuvent aussi faire l’affaire.
Pour l’ail vous pouvez aussi utiliser de l’ail semoule.

Étape 1 : Préparation du potimarron

1. Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (390°F).
2. Lavez le potimarron : Rincez soigneusement le potimarron sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Pas besoin de l’éplucher, la peau est comestible et devient tendre pendant la cuisson.
3. Découpez un chapeau : A 2cm du haut en partant de la tige, coupez un chapeau qui servira de couvercle comme pour une tomate farcie.
4. Videz l’intérieur : Utilisez une grande cuillère pour enlever toutes les graines à l’intérier du potimarron.

Étape 2 : Assaisonnement

1. Assaisonnez : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail.
2. Badigeonnez : À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, badigeonnez généreusement l’intérieur du potimarron avec ce mélange d’assaisonnement.

Étape 3 : Préparation des lardons et des châtaignes

1. Faites blanchir les lardons à la poêle
2. Découpez les châtaignes en gros morceaux. Vous pouvez aussi les laisser entiers mais ils vont prendre plus de place dans le potimarron.
   

Étape 4 : Préparation de la farce

1. Dans un saladier, mélangez la crème liquide, les lardons et les châtaignes.
2. Salez, poivrez et ajoutez un peu d’ail.
3. Remplir le potimarron avec la farce. Ne dépassez pas les 4/5 de la hauteur pour éviter que ça coule à l’extérieur du potimarron.

Étape 5 : Cuisson

1. Disposez sur une plaque : Placez le potimarron dans un plat et mettez le chapeau à côté pour qu’il cuise en même temps.
2. Enfournez : Faites cuire au four pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant la chair avec une fourchette ; elle doit être facilement traversable.

Étape 6 : Pour la présentation sur la table

Je vous conseille de mettre le potimarron dans une grande assiette creuse du type assiette à pâtes. Couper le potimarron en parts comme pour un gâteau.

Bon appétit !

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