Dernière mise à jour : 13 Août 2026

Le potimarron est un légume d’automne délicieux et polyvalent. Tout comme les citrouilles, les courges et le potiron, il symbolise la fête d’Halloween.

Sa chair sucrée et sa texture crémeuse en font un ingrédient idéal pour une multitude de recettes.

Aujourd’hui, je partage avec toi ma recette de potimarron farci à la crème, avec des lardons et des châtaignes.

Cette recette simple à réaliser et pleine de saveurs est une excellente option en accompagnement ou même en plat principal.

Les ingrédients pour 4 personnes

Pour cette recette, tu auras besoin des ingrédients suivants :

• 1 potimarron moyen

• 100 g de lardons fumés

• 100 g de châtaignes

• 30 cl de crème liquide

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre noir

• 1 gousse d’ail émincée

Choisis un potimarron assez rond. Ce sera plus joli pour la présentation dans le plat.

Pour les châtaignes, privilégie celles qui sont vendues au naturel dans des bocaux en verre. Mais les châtaignes en boîte peuvent aussi faire l’affaire.

Pour l’ail, tu peux également utiliser de l’ail semoule.

Étape 1 : Préparation du potimarron

1. Préchauffe le four : commence par préchauffer ton four à 200 °C.

1. Lave le potimarron : rince soigneusement le potimarron sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Pas besoin de l’éplucher : la peau est comestible et devient tendre pendant la cuisson.

2. Découpe un chapeau : à environ 2 cm du haut, en partant de la tige, coupe un chapeau qui servira de couvercle, comme pour une tomate farcie.

3. Vide l’intérieur : utilise une grande cuillère pour enlever toutes les graines à l’intérieur du potimarron.

Étape 2 : Assaisonnement

1. Assaisonne : dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail.

2. Badigeonne : à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, badigeonne généreusement l’intérieur du potimarron avec ce mélange d’assaisonnement.

Étape 3 : Préparation des lardons et des châtaignes

1. Fais blanchir les lardons à la poêle.

2. Découpe les châtaignes en gros morceaux. Tu peux aussi les laisser entières, mais elles prendront plus de place dans le potimarron.

Étape 4 : Préparation de la farce

1. Dans un saladier, mélange la crème liquide, les lardons et les châtaignes.

2. Sale, poivre et ajoute un peu d’ail.

3. Remplis le potimarron avec la farce. Ne dépasse pas les 4/5 de sa hauteur pour éviter que la préparation ne déborde pendant la cuisson.

Étape 5 : Cuisson

1. Dispose le potimarron dans un plat : place le potimarron dans un plat allant au four et mets le chapeau à côté pour qu’il cuise en même temps.

2. Enfourne : fais cuire pendant environ 1 h 30, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Tu peux vérifier la cuisson en piquant la chair avec une fourchette : elle doit s’enfoncer facilement.

Étape 6 : Présentation à table

Je te conseille de placer le potimarron dans une grande assiette creuse, comme une assiette à pâtes.
Pour le servir, coupe simplement le potimarron en parts, comme un gâteau.

Bon appétit !

Tu veux recevoir d’autres contenus comme celui-ci ? Inscris-toi à ma newsletter.